2020年

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老字号里品文化

梁浩翰 | 纽约州立大学教授

从出生开始，我们都在不同的地域，享受着不同风格的饮食。当我们提到一座远方城市的时候，常会不约而同说起那个城市最好吃的传统小吃，或是经营多年的老馆子。这些老字号的餐饮小吃，在普通人一朝一夕的餐桌上，逐渐构建了属于每个城市独一无二的炊食文化。

梁浩翰，现任美国纽约州立大学奥尼昂塔分校社会学系教授、社会科学研究中心指导委员会主席。长期从事社会学研究，著有《种族身份认同和建筑》、《想像全球一体化：语言、身份认同及界线》等。

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