4月27日，大千讲坛第73期在内江市图书馆学术报告厅如期举行，邀请中国资深级烹饪大师、内江市餐饮烹饪协会会长李光前先生作《甜城美食与文化》专题讲座。内江文化、餐饮烹饪界人士、读者、网友和内江市民100多人出席讲座。
李光前1989年考上特三级厨师；1989年参加四川省技工学校教材编写担任《教学菜》一书副主编、参加编写《面点》一书；1989年参加由劳动部组织拍摄的中国八大菜系，担任《四川菜》一集中技术顾问；2003年在武汉担任全国烹饪大赛评委，他曾先后5次担任全国烹饪大赛评委；2005年评为中国烹饪大师；2015年获首届中国注册资深“中国烹饪大师”称号；2015年参加巴黎国际美食大赛荣获“巴黎国际五星钻石奖”；目前是中国资深级烹饪大师、中国烹饪一级评委、高级实习指导教师、中国名厨委委员、内江市餐饮烹饪协会会长。
李光前从甜城的由来，名店、名厨、名菜和名人与餐饮文化三个方面讲述“甜城美食与文化”。
内江历史悠久，水陆交通便利，在300多年前“湖广填四川”时期开始种植甘蔗，发展蔗糖及其上下游产业，鼎盛时期有制糖工坊3000多家，蔗糖产量占全国50%以上，尤其是抗日战争时期，内江糖业生产酒精为中国的抗日战争立下了不朽功勋，让“甜城”美名誉满全球。
李光前娓娓道来，正是由于这些因素，来往内江的中外宾朋众多，也给内江餐饮文化兴盛繁荣创造了条件。而内江地处长江流域，长江支流沱江穿境而过，造就了以河鲜为代表的品种众多、口味独特、享誉中外的内江口味四川特色名菜。
上世纪80年代，在国家的支持帮助下，内江地区商业技工学校培养了一大批川菜厨师。一部分走出国门，把四川美食推向世界，也把中国的餐馆文化带到了全世界；另一部分，在国内师法先贤、改革创新，把川菜品牌推向了一个全新的高度。
名师、名菜、名店、名小吃。厨师通过对本土食材、口味、民俗等等诸般因素的仔细揣摩、认真研究，造就了如黄福才、张仲文、张维金、张世荣、许光灶、李万才、李国君、邓子清、古泽培、包括女名厨廖富之、赵素琴等一批内江川菜名厨大师。
而大师们通过自己的不懈努力，又创造了丰富多彩、色香味美的内江名菜、名小吃。而诸多的名菜又造就了民乐大厦、又新、告才晓得、华北、川江甜食店等一批川菜名店。
最后，李光前还讲述了著名图画大师与餐饮美食的轶闻趣事。作为历史文化名人的张大千，是美食家，更是烹饪大家，仅是他的一张菜谱就拍卖了数百万元，让许多名厨大师望尘莫及，成就了一段历史佳话。
李光前特别讲解了他自己和一批川菜烹饪同道在川菜色、香、味方面的创新和对营养膳食的探索，他现场表演了使用柠檬汁改变甘蓝汁色泽和香味的操作。他说，通过不同食材的搭配，不仅可以改变菜品的色泽和香味，也能够实现食客不同的营养需求，让民众即能品尝美味又能吃得健康。
讲座受到听众热烈欢迎，取得圆满成功。
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